La Macelleria garantisce la qualita', la freschezza e la genuinita' dei podotti. Le carni fresche e quelle lavorate provengono da allevamenti garantiti piemontesi.

La macelleria da ALE e' presente da oltre 15 anni iniziando l'attivita' nel 1993 con la vendita di carne bovina.
Attualmente la produzione vanta numerosi premi di qualita' delle proprie carni Piemontesi allevate presso la nostra azienda agricola e vendute direttamente presso la nostra macelleria.
Le carni vendute sono di ottima qualita' grazie all'esperienza della macelleria, al tipo di alimentazione e all'eta' di macellazione.


La Macelleria garantisce la qualita', la freschezza e la genuinita' dei podotti. Le carni fresche e quelle lavorate provengono da allevamenti garantiti piemontesi. La carne e' un alimento importante per la nostra alimentazione. Il punto forte delle sue capacita' nutritive e' nella presenza di grossa quantita' di proteine. La carne bovina in particolare e' quella piu' ricca.

Alessandro Cavallo produce l'insaccato per eccellenza, un prodotto che esprime nelle sue deverse caratteristiche la cultura gastronomica piemontese.
Premiato a Dogliani per il proprio cotto "Moncalvino"..
Medaglia d'argento al Festival del Salame cotto tradizionale piemontese. Importante competizione organizzata a Dogliani da Comune, Bottega del Vino e la locale condotta da Slow Food.
Una piazza d'onore ottenuta grazie al prelibato, Salame cotto realizzato secondo la tradizione con l'impiego, tra gli ingredienti, anche di aglio e barbera. L'insaccato artigianale apprezzato dalla giuria di esperti.